المطبخ الغربي
3 أسرع طرق لتحضير صوص الكراميل في المنزل
يعتبر صوص الكراميل من العناصر المهمة التي تستخدم في صناعة الحلويات مثل كريم الكراميل أو الكيك وأطباق أخرى ، ويحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات ، ويمكن تحضير صلصة الكراميل في المنزل من خلال عدة وصفات .
صوص الكراميل
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب سكر.
- كوب كريمة خفق سائلة.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة ، واخلطيهم معًا حتى يذوب السكر.
- اتركي المزيج حتى يغلي ويتحول السكر إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الكريمة تدريجيًا إلى ما سبق ، مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على خليط لزج.
- اتركي المزيج على النار حتى يذوب ، ثم ارفعيه عن النار ، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- اخلطي المزيج حتى يذوب ، ثم ضعي الصلصة في الثلاجة لاستخدامها.
الطريقة الثانية صوص الكراميل مع الحليب
مكونات:
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير:
- يُمزج السكر والماء في قدر ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُغطى.
- انزع الغطاء عندما يغلي ، واترك الكراميل حتى يتحول إلى اللون البني.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة.
- أضف الحليب تدريجيًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يُعاد القدر إلى درجة حرارة متوسطة ، ثم يُضاف الملح مع التحريك باستمرار حتى يتجانس.
- اتركيه على النار حتى يغلي الصلصة لمدة دقيقة والحصول على قوام كثيف.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد ويستعمل .. ومع القناعة والشفاء.
الطريقة الثالثة صوص الكراميل مع قشطة الحليب
المقادير:
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب من قشطة الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير:
- ضع قشطة الحليب مع الزبدة والسكر البني ، مع إضافة الملح في إناء ، ويترك على نار متوسطة الحرارة مع التقليب لمدة 5 دقائق إلى الحصول على الخليط الكثيف القوام.
- يتم إضافة الفانيليا إلى ما سبق ، ويترك لمدة دقيقة ، ثم يرفع من على النار ، ويترك الصوص حتى يبرد.
- يوضع في وعاء ، ويحفظ في الثلاجة إلى أن يبرد ، محرر بعد ذلك عند الحاجة.
