المطبخ الغربي

المعكرونة بأنواعها وطرق التحضير

المعكرونة هي من الأطباق المشهورة والتي يحبها غالبية الناس وتعرف بينهم بأن منشئها هو إيطاليا

طريقة إعدادها سهلة وطعمها لذيذ وهذا مايجعل ملايين الناس يرغبون بأكلها

حيث ان هناك أنواع كثيرة لها تختلف في الشكل وطريقة الطهي ويمكن تحضيرها مع أطباق جانبية تليق بها.

المعكرونة

المعكرونة بالبشاميل

تعتبر المعكرونة بالبشاميل من الأكلات المحبّبة لدى الكثير من النّاس خاصّةً الفتيات والنساء، وتُعتبر هذه الأكلة منتشرةً بشكلٍ كبير في العالم العربي والغربي، وذلك نظراً لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها

المكونات

كيس معكرونة

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

400 جرام لحم مفروم.

حبة كبيرة بصل مفروم.

ملعقة صغيرة بهار مشكل.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

نسلق المعكرونة في ماء مغلي مع ملح نفرم البصل ونقليهم في مقلاة مع الزيت.

ثم نضيف اللحمة المفرومة والفلفل الأسود والبهارات المشكلة

لعمل الباشميل

2 كوب حليب
ملعقتين دقيق

مكعب مرق دجاج.

ثلاثة أرباع كوب زيت ذرة او ملعقتين زبدة

ملعقة صغيره فلفل أبيض، أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

في قدر على النار نضع الزيت والدقيق و نقوم بالتحريك مع إضافة الحليب دفعات مع التحريك حتى يصبح متوسط الكثافة ثم نضيف مكعب المرق

نقوم بوضع نصف كمية المعكرونة في صينية ونضع نصف كمية البشاميل ثم نضيف اللحمة ثم باقي المعكرونة

يمكننا رش القليل من جبن الموزاريلا على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن ربع ساعة من أسفل وعشر دقائق من أعلى ونقدمها ساخنة

المعكرونة بصلصة البندورة

 

المكونات

المعكرونة: 500 غرام حلزونية الشكل.

الماء: 3 كوب.

البندورة: 2 حبة متوسطة مفرومة.

معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.

الثوم: 2 فص مهروس.

البصل: حبة متوسطة مفروم ناعم.

الفلفل الأخضر: قرن مفروم ناعم.

الجزر: 1/4 كوب مبروش.

الذرة المعلبة: 2 ملعقة كبيرة.

الملح: 1 ملعقة صغيرة.

الفلفل: 1/2 ملعقة صغيرة.

الكاري: 1/2 ملعقة صغيرة.

الماجي: 1 ملعقة صغيرة.

زيت الذرة: 3 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

نضع مقدار الماء في قدر عميق ونقوم بوضعه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان

ثم نضيف مقدار المعكرونة ورشة ملح، وتترك في درجة الغليان حتى تصل إلى النضج التام ثم ترفع من الماء وتصفى جيدًا.

نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف فوقه البصل المفروم ونتركه حتى يذبل ويقترب من النضج

ثم نضيف فوقه كل من الفلفل الأخضر والجزر ونقلبه جيدًا حتى يصل الزيت على كل المكونات

ونتركها حتى تصل إلى درجة النضج ونضيف البندورة المقطعة فوق المقلاة ونقلبها مع الخضار ونضيف فوقها التوابل من الملح والفلفل والكاري والماجي.

نضيف معجون الطماطم مع قليل من الماء ونقلبها جيدًا حتى يصير قوامه متماسكًا ونضيف فوقه الثوم المهروس والذرة المعلبة ونحركها

نضيف المعكرونة المسلوقة فوق صلصة الخضار ونقوم بتقليبها مع بعضها البعض حتى تصل الصلصة إلى كل حبات المعكرونة.

المعكرونة بالكاري

 

المكونات

ثلاث ملاعق كبيرة من بهار الكاري الأصفر.

سنّان من الثوم المهروس جيدًا.

حبتان من الجزر المبروش برشًا ناعمًا.

كوب واحد من كريمة الطعام حسب النوع المفضل.

بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح صغيرة.

حبة من الفلفل الحلو الأخضر مقطع إلى شرائح صغيرة.

حبة من الفلفل الحلو الأصفر مقطع إلى شرائح صغيرة.

حبة من الفلفل الحلو الأحمر مقطع إلى شرائح صغيرة.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة من الملح.

كيس من المعكرونة بالشكل المفضل.

نصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

أولًا يجب علينا أن نسلق المعكرونة وذلك عن طريق وضع ماء في طنجره وتركه إلى حين أن يغلي ثم تضاف بعد ذلك نضيف المعكرونة والقليل من الملح والزيت النباتي

بعد أن تنضج المكرونة نقوم بتصفيتها من الماء و نغسلها جيدًا ثم بعد ذلك يتم وضع طنجرة نظيفة على النار وبداخلها الزبدة

وبعد ذوبان الزبدة يمكننا البصل وتقليبه جيدًا مع الزبدة حتى يتغير لونه ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم ونقلبه مع البصل جيدًا.

بعدها نضيف الجزر المبروش إلى البصل والثوم مع القليل من الفلفل ثم يتم نقوم بتقليبهم جيدًا لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.

عند انتهاء المدة السابقة نضيف الكاري ونقلبه جيدًا مع جميع المكونات وبعدها نضيف نصف كوب من الماء إلى الطنجرة و الفلفل والملح والبهارات

ثم تُغطى الطنجرة وتترك على درجة حرارة منخفضة، وبعد أن تصبح الصلصة متماسكة نضيف كريمة الطبخ ونقلب جيدًا

ثم تُرفع عن النار. وأخيرًا نوضع المعكرونة في وعاء التقديم، ونقوم بصب الصوص فوقها ومن ثم نقوم بتقديمها ساخنة

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى