4 طبخات بصدور الدجاج بطرق سهلة
طبخات بصدور الدجاج
يعتبر الدجاج من أفضل اللحوم البيضاء التي يتناولها البشر؛ لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائيّة من فيتامينات وأملاح معدنيّة،
ويتميز الدجاج بتنوع أنواعه وأشكاله وطرق طبخه المتعددة على عدة أصناف سلقاً، وقلياً، وحشياً، وشوياً، لذا في هذا المقال سنتحدث عن طرق عمل طبخات بصدور الدجاج
.
شيش طاووق بالفرن
المكونات
- صدر دجاج
- عصير ليمون
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب لبن زبادي
- ثوم 4 فصوص
- معجون طماطم ملعقتان صغيرتان
- ملح ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة حب هال مطحون
طريقة التحضير
نخلط عصير الليمون ، الزيت، اللبن، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة والحبهان في وعاء كبير.
نقوم بوضع قطع الدجاج بهذا المزيج ثمّ نغطي الوعاء ونضعه في الثلّاجة مدة 4 ساعات.
نشك قطع الدجاج في أسياخ الشوي ومن ثم ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت ونقوم برص الأسياخ فيها.
ندخل الصينية إلى الفرن لخمس دقائق ثمّ نخرجها ونقلب الأسياخ على الجانب الآخر ثمّ نعيدها إلى الفرن مجدّداً لخمس دقائق إضافية.
الشاورما السريعة
المكونات
- كيلو صدور دجاج شرائح رقيقة
- عود بقدونس للتزيين
- 3 ملاعق زيت ملح
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة بهارات مشكلة
- 2فص ثوم
- خبز عربي صغير
طريقة التحضير
نضع الزيت على النار ثم نضيف الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم
نقوم بتحركيها حتى الأحمرار ثم نزينها بالبقدونس ونقدمها برغيف الخبز مع الثومية
صدور الدجاج بصوص كريمة المشرووم
المكونات
- 2 صدور دجاج بدون جلد
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 150 جرام مشرووم شرائح صغيرة
- مرقة دجاج
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كريمة طبخ
طريقة التحضير
نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل ونضع الزيت على نار متوسطة.
نضيف الدجاج و نقلبه على الجهتين حتى تمام السواء، حوالي ١٢-١٦ دقيقة.
ننقله لطبق آخر ونغطيه حتى يبقى دافئ. في نفس زيت التحمير، نضيف المشرووم ونقلبه جيدا لمدة ٢ دقيقة
نضيف المرقة و نقلب حوالي ١-٢ دقيقة ثم نقوم بإضافة الثوم والكريمة
وفي النهاية نعيد الدجاج للإناء ونغمره في الصوص مع التقليب لمدة دقيقة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة الخضار بأنواعها وبخطوات بسيطة
صدور الدجاج بالرّيحان والطماطم والجبن
المكونات
- ثلاثة صدور دجاج مخلية من العظام والجلد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
- كوبان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ثلث كوب من البصل المقطع.
- علبة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عشر ورقات من الريحان الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
نقوم بتشغيل الفرن بدرجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
نضع الزبدة في صينية خبز مناسبة ونقوم بوضع الصينية في الفرن لإذابة الزبدة.
ومن ثم نضع كل من الطماطم، الثوم، البصل، الريحان، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم
ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً لتكوين الصوص. نرص صدور الدجاج في صينية الخبز على الزبدة المذابة.
نقوم بوضع خليط الصوص بالملعقة على صدور الدجاج. نطهي الدجاج في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يفقد الدجاج لونه الوردي.
نقوم بإخراج صينية الدجاج من الفرن ونضع شرائح الجبنة عليها ثم نضيف خليط الطبقة العلوية فوقها.
نعيد صينية الدجاج إلى الفرن مع الاستمرار في الطهي لمدة تتراوح من خمس إلى عشرة دقائق إضافية إلى أن يصبح الدجاج طريًا، ويكتسب البقسماط اللون البني.
مكونات الطبقة العلوية
- كوب من البقسماط المطحون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- مئة وسبعوان غراماً من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح
تحضير خليط الطبقة العلوية
نخلط الزبدة مع البقسماط والبقدونس جيداً في وعاء عميق ونتركها جانباً لحين استخدامها.
