المطبخ العربي

طبخات سريعة.. فتة المسخن اللذيذة و 30 دقيقة فقط للتحضير

طريقة تحضير فتة المسخن

الكثير منا يبحث عن طبخات سريعة يتغذى بها ويستمتع بطعمها ولا تأخذ منه وقتاً طويلاً لإعدادها، أو يضطر أن ينشغل بها عن أداء مهامه اليومية، خاصةً إذا كان ربة منزل لديها العديد من المهام اليومية، أو شاب يسكن لوحده بعيداً عن أهله.

ومن الطبخات، لدينا فتة المسخن التي لا تستغرق سوى عشر دقائق لتجهيز مكوناتها، ونصف ساعة لطهيها.

طبخات سريعة طريقة تحضير فتة المسخن
طبخات سريعة طريقة تحضير فتة المسخن

فتة المسخن

مكوناتها

– كيلو غرام من الدجاج
– 10 حبات هيل صحيح.
– حبة بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع.
– عود قرفة.
– 10 حبات فلفل أسود صحيح.
– ملعقة ملح كبيرة.

مكونات الأرز

– ملعقة كبيرة من الزيت عدد 2.
– ½ كوب من الأرز حبة قصيرة (مصري).
– ¼ كوب شعيرية.
– ملعقة صغيرة ملح عدد 1.

مكونات الحشوة

– خبز مقطع و مقلي عدد 2 رغيف.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– بصل مقطع شرائح عدد 2 حبة.
– ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– فصوص ثوم عدد 3.
– خل أبيض ملعقة كبيرة عدد 2.
– سماق ملعقة كبيرة عدد 2.
– زيت زيتون ملعقة كبيرة عدد 2.

مكونات اللبن

– لبن عدد 5 إلى 6 أكواب.
– ملح ملعقة صغيرة عدد 1.
– ثوم مهروس (فصين).

(صنوبر أو لوز مقلي للزينة).

إقرأ أيضاً

اليك سيدتي طريقة تحضير الدجاج بالفخارة

طريقة تحضير فتة المسخن
طبخات سريعة طريقة تحضير فتة المسخن

طريقة تحضير فتة المسخن

طريقة تحضير الدجاجة

  • نضع كمية مناسبة من الماء في قدر ذا حواف عالية، ونتركه ليغلي على نار متوسطة.
  • نضع البصل والقرفة والهيل والفلفل داخل الدجاجة، ثم نضعها بالماء المغلي ونضيف الملح، ثم نترك الدجاجة في الماء حتى يغلي مرة ثانية وتظهر الرغوة على وجهه.
  • وبعدها نزيل الرغوة (طبقة الريم) ونغطي القدر، ونترك الدجاجة تطهى على النار المتوسطة حتى تنضج، أي لنصف ساعة أو أكثر بقليل.
  • نعمل بعدها على تصفية الدجاجة والاحتفاظ بالمرق جانباً، ومن ثم نتخلص من الجلد والعظم ونقطع الدجاج لقطع صغيرة، إما عن طريق “التنتيف” أو بالسكين.

طريقة تحضير الأرز

  • نغسل الأرز عدة مرات و ننقعه بالماء الساخن لمدة نصف ساعة، ثم نضع الزيت بقدر متوسط الحجم ذو قاعدة سميكة، ونضعه على نار متوسطة.
  • نضيف على الزيت كمية الشعيرية، ثم نقلبها ونحركها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • بعد ذلك، نقوم بتصفية الأرز ونضعه فوق الشعيرية، ونعمل على التحريك بخفة حتى يتشرب الأرز بالزيت، ونضيف بعدها كوبين ونصف من مرق الدجاج الساخن على الأرز، ونضيف الملح فوق المكونات، ثم نتركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق، ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج (لنحو نصف ساعة أو أكثر بقليل).

طريقة تحضير الحشوة
نخلط الثوم مع عصير الليمون والخل بطبق عميق وبشكل جيد، ثم نضع البصل والسماق والزيت والبهارات في طبق عميق آخر.

طريقة تحضير اللبن
نضع اللبن والثوم والملح ونقلبهم باستعمال الشوكة بشكل جيد حتى يتجانس القوام ويصبح ناعماً.

طريقة تشكيل الفتة

  • نحضر طبق التقديم (طبق واسع عالي الحافة مثل اطباق البيريكس)، ونضع الخبز المقلي في قاع الطبق
  • نوزع القليل من خليط الليمون والثوم فوق الخبز، وبعدها نضيف مرق الدجاج الساخن والقليل من خليط البصل والسماق.
  • نوزع بعدها كمية الأرز بشكل متجانس فوق طبقة الخبز، وبعدها نوزع خليط اللبن وفوقه الدجاج المقطع، ثم بقية خليط الليمون، وخليط البصل والسماق، والتزيين بالصنوبر والمكسرات، كما يمكن إضافة البقدونس المفروم، وبهذا يكون الطبق جاهزاً للتقديم.
طريقة تحضير فتة المسخن
طبخات سريعة طريقة تحضير فتة المسخن

طبخات سريعة


مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى