إن عمل شوربة الفطر لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد، كما أن المكونات الخاصة بها بسيطة جدًا، إليك التفاصيل
وهذه الشوربة تمنح الجسم الدفء والليونة وتُكسبه الكثيرَ من السوائل لذلك يطلبها الكثيرون وبالرغم من أن شوربة العدس هي أشهر الشوربات فإن التنويع مطلوب، وتعد شوربة الفطر أحد أفضل البدائل
ويوجد عدة أنواع لشوربة الفطر
شوربة الفطر بالكريمة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 220 غرام من الفطر الطازج والمقطع.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- ست ملاعق كبيرة من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 400 ملليتر من مرقة الدجاج.
- كوب من الكريمة.
- بعضًا من أوراق البقدونس للزينة.
طريقة التحضير
- بوعاء كبير نقوم بإذابة الزبدة و من ثم نقوم بقلي كل من البصل والفطر، حتى يصبح الاخير ناضجًا.
- نقوم بمزج الطحين والملح والفلفل الأسود ونضع نصف كمية مرقة الدجاج ، من ثم نضعها على المزيج السابق.
- ندعها حتى تغلي ونقوم بتحريكها بين الفترة والأخرى، حتى يصبح المزيج متماسك وكثيف، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- نخفق الماء ونقوم بإضافة الكريمة، ونحركها قليلًا، ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بسكبها في وعاء ونقوم بتزينه بأوراق البقدونس المقطعة وبهذا الشكل يصبح جاهزاً للطعام
إقرأ أيضاً
طريقة عمل شوربة الكريمة بالدجاج
شوربة الفطر بالحليب
في حال كنتم لا تحبون شوربة الفطر بالكريمة ولا تفضلون تناولها، فمن الممكن استبدالها بالحليب
المكونات
- 220 غرام من الفطر المقطع.
- حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم.
- 28 غرام من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- 470 ملليتر من مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- 118 ملليتر من الحليب.
- بعضًا من الملح والفلفل الأسود.
طريقة تحضير شوربة الفطر بالحليب
نقوم بقلي الفطر والبصل مع زيت الذرة لمدة دقيقتين أو حتى ينضج الفطر.
نضيف الطحين ونحرك جيدًا حتى لا يتكتل بعد ذلك نضع نصف كمية من مرقة الدجاج ونحرك جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
وبعد ذلك نقوم بإضافة نصف كمية الحليب مع التحريك المستمر.
في هذه الخطوة، علينا إضافة ما تبقى من مرقة الدجاج والحليب إلى الشوربة بالتدريج، حتى نحصل على التجانس الذي نرغب به.
وفي النهاية نضيف الملح والفلفل ونترك الشوربة على النار الخفيفة لمدة 20 دقيقة، مع التحريك بين الوقت والآخر.
نصائح مهمة وصحية
إن كنت ترغب في تناول شوربة الفطر، سواء بالكريمة أو الحليب، إليك أهم النصائح الصحية لا تكثر من استخدام الزبدة وعند استخدام الكريمة، تأكد من أن تكون قليلة الدسم حيث أن هذا الطبق عالي السعرات الحرارية
لذا لا تكثر في تناوله حاول استخدام مرقة الدجاج المنزلية الصنع حيث أنها لا تحتوي على الكثير من الصوديوم وبالأخص اذا كنت مريض سكري، يفضل اللجوء لشوربة الفطر بالحليب بدلًا من الكريمة .
