سنقدم لك في هذه المقال طريقة تحضير الكلير وهو نوع من الحلويات التي تشبه الكعكة الإسفنجية ، وهي أصابع كيك محشوة بالكاسترد و مغموسة بالشوكولاتة طريقة تحضيره سهلة ، كما يعتبر حلا الكلير لذيذة جدا حيث يتم تقديمها مع الشاي والعصير والقهوة.
مقادير العجينة
- ثلاث بيضات
- كوب ماء
- كوب طحين
- ربع كوب زبدة
- رشة ملح
مقادير الحشوة
- 2 كوب حليب
- نصف كوب سكر
- ربع كوب نشاء الذرة
- قشر ليمونة مبشورة
- ملعقة صغيرة زبدة
- 3 حبات صفار البيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير الكلير
لتحضير العجينة
في قدر ، ضعي الماء وسخنه وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب. نضع الدقيق فوق القدر ونخفق حتى تحصل على عجينة متكتلة. نقلب العجينة على النار لمدة دقيقتين.
أطفئي النار واتركي العجينة تبرد تمامًا. نضع العجينة في الخلاط الكهربائي ونضيف إليها البيض الواحد تلو الآخر ، ونخلط الإضافات للحصول على عجينة طرية تلتصق قليلاً ، ثم نضع العجينة في كيس الحلويات.
نقوم بتشغيل الفرن وحمايته عند درجة حرارة 190 درجة مئوية. نشكل من العجين أصابع بطول 7 سم على صينية فرن غير لاصقة ، مع التأكد من ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
نضع الصينية في الفرن حتى تتقشر قطع العجين وتصبح قاسية قليلاً ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة ، ثم نخرج القطع من الفرن ونتركها تبرد تمامًا.
لتحضير الحشوة
- في قدر ، نضع الحليب مع قشر الليمون المبشور ونتركه يغلي.
- في وعاء ، ضعي السكر وصفار البيض والنشا واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات يُسكب الحليب المسلوق فوق الخليط السابق ويُمزج.
- يُعاد إلى النار ويخلط حتى يتكاثف ويصبح مثل الكسترد.
- نترك الكريمة تبرد قليلاً ، ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونخلط حتى تذوب الزبدة.
- يُسكب الكريم في طبق مستطيل ويُغطّى بورق نايلون ويترك حتى يبرد قليلاً.
- ضعي الكريم في الثلاجة ليبرد تمامًا.
- ضعي الكريمة في كيس المعجنات وأدخل الأخير في طرفي إكلير لملئه.
- تحضير القشطة: توضع الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
طريقة الإعداد
- أطفئي النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق ألواح الشوكولاتة.
- اخلطي المكونين جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة.
- اترك العبوة تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة ، وتأكد من تقليبها بمرور الوقت.
- اغمس طرفًا من عجينة الكلير بطريقة طولية في طلاء الشوكولاتة.
- أصبح الكلير جاهزا للتناول الان وصحة وهنا.
