كل ما تحتاج ان تعرفه عن الكاكاو وفوائده وقيمته الغذائية وأضراره
ان فوائد الكاكاو عديدة ومتنوعة حيث أنه من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة ، وتعرف هذه المواد بالفلافونويدات وهذه الأجسام المضادة لها تأثير جيد على صحة القلب والأوعية الدموية
بالإضافة إلى تأثيرها الفعال في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحييد الجذور الحرة
ورغم تعدد قائمة المشروبات التي تفيد القلب والأوعية الدموية مثل القهوة والشاي الأخضر إلا أنها تتصدر هذه القائمة
في هذه المقال سنتناول لمحة عامة عن الكاكاو ، حيث نتعرف على فوائده وأضراره وقيمته الغذائية.
القيمة الغذائية للكاكاو
- لا يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن مثل الزنك والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم.
- يحتوي على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، فيتامين هـ ، فيتامين ك.
- بالإضافة إلى ما سبق ، تحتوي الحصة الواحدة على 12 ملليغرام من الكافيين.
- كل ملعقة طعام بها 30 سعرة حرارية 0.40 جرام بروتين ، جرامات كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف ، جرام سكر ، جرام ونصف دهون ، 0.2 ملليجرام دهون مشبعة ، 1.22 ملليجرام حديد.
ما هو الكاكاو
- ان الكاكاو عبارة عن حبوب شجرة خضراء تسمى Theobromas cacao
- تنمو شجرة الكاكاو في مناخ استوائي. ومن الجدير بالذكر أن فوائده قد تم استغلالها واستخدامها في الماضي للعديد من الأغراض العلاجية.
- ومن أهم الحالات الطبية التي كان يعالجها أمراض الكلى والأمعاء وفقر الدم والحمى والإرهاق والضعف وضيق التنفس.
- بالإضافة إلى ما سبق فقد تم استخدامه مؤخرًا لتحسين الحالة المزاجية ، بالإضافة إلى علاج مشاكل الكوليسترول وتحسين مناعة الجسم.
- كما أنه يحارب السرطان.
- يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والمعادن والفيتامينات.
- في الماضي ، كان يتم استهلاكه نيئًا فقط دون إضافات ، ولكن مع مرور الوقت ، يمكن إضافة السكر إليه للقضاء على طعمه المر ، ومن هنا جاءت فكرة صنع الشوكولاتة.
- الشوكولاتة عبارة عن كاكاو مضاف إليه السكر والحليب والنكهة مع الإضافات الأخرى ، وكلما زاد استخدام الكاكاو في صناعة الشوكولاتة ، كان لونها أغمق.
- وتجدر الإشارة إلى أن الأنواع الجيدة من الشوكولاتة يجب أن تحتوي على ما لا يقل عن 65٪ من الكاكاو ، لذلك فهي تحتوي على العديد من فوائد الكاكاو.
فوائد الكاكاو العامة
- تعتبر مادة البوليفينول الموجودة فيه من مضادات الأكسدة الجيدة ، وبالتالي تحمي الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وهذا من أهم فوائدها.
- يعزز الكاكاو المزاج لاحتوائه على مادة الفينيثيلامين ، وهو ناقل عصبي داخل الرأس ، لذلك فهو مضاد للاكتئاب.
- تزداد نسبة الفلافونويد في مضادات الأكسدة في فنجان ساخن منها ، وهذا يساهم في مكافحة أمراض السرطان وأمراض القلب والشيخوخة ، وهذا من فوائده المهمة الأخرى.
- يعمل الكاكاو على تطبيع ضغط الدم ويعزز صحة الأوعية الدموية.
- تتعدد فوائده لغناه بالمغنيسيوم والفلافونويد ، لذا فهو يزيد من مستوى الكولسترول الجيد في الدم.
- ينظم السكر في الدم عن طريق تقليل مقاومة الأنسولين ، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري.
- تستمر الدراسات لإثبات فوائدها لهؤلاء الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب. حيث أنه يخفض الكولسترول الضار في الدم بأكثر من 5 ملجم / ديسيلتر.
كل هذه الفوائد يمكن الحصول عليها من خلال تحضير كوب منه يحتوي على ملعقتين من مسحوقه وله فوائد عديدة من الكاكاو.
شاهد أيضاً بالفيديو : أم ترمي أطفالها في نهر دجلة من فوق الجسر انتقاما من طليقها
أضرار الكاكاو
بما أن لكل مشروب فوائده وأضراره ، وبعد أن استعرضنا معًا فوائد الكاكاو ، دعونا الآن نراجع معًا أضرار تناوله بشكل عام:
- قد يؤثر الكافيين الموجود به سلبًا على الجسم ، حيث تظهر بعض أعراض التعب والأرق وزيادة العصبية.
- بالإضافة إلى ما سبق ، فإن تناوله يزيد من سرعة ضربات القلب.
- يحتوي على أكسالات لذلك ، قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى الإصابة بحصوات الكلى ، خاصةً لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بأمراض الكلى.
- ومن آثاره الضارة أنه يسبب بعض الآلام الهضمية.
- في كثير من الحالات ، قد يتسبب شرب هذا المشروب في إصابة الشخص بالغثيان.
- بالنسبة لمرضى الجلوكوما ، فإن تناوله أمر حذر لأنه قد يزيد من ضغط العين ويزيده سوءًا.
- هذا المشروب غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، حيث يؤدي الكاكاو إلى تفاقم الأعراض.
- بالإضافة إلى ما سبق ، فإن الإفراط في تناول الطعام قد يسبب حالة من الإسهال.
- كما أنه غير مناسب لمرضى هشاشة العظام ويجب تناوله بحذر شديد لأن الكافيين فيه يزيد من مستوى الكالسيوم في البول.
أضرار الكـاكاو للحمل
على عكس جسم المرأة الحامل ، الذي يمكنه هضم الكافيين بسهولة وكفاءة ، فإن جسم الجنين غير قادر على القيام بذلك.
عندما يصل الكافيين من مشيمة الأم إلى مجرى دم الجنين ، فإنه يعيق امتصاص كل من الحديد والكالسيوم.
ومن المعروف أن هذين العنصرين هما الأهم بالنسبة للجنين ، وبالتالي فإن ذلك يضر به ويؤثر سلباً على عملية نموه.
ليس هذا فقط ، فالكاكاو ضار أثناء الحمل.
الإضافة إلى ما سبق ، فهو يزيد من معدل ضربات قلب الجنين مما يزيد من الحركة داخل رحم الأم.
وهنا ننصح المرأة الحامل بالعودة إلى طبيبها لمعرفة الجرعات المناسبة من هذا المشروب خلال تلك الفترة.
بالإضافة إلى ذلك ، فقد أظهرت دراسة في هذا المجال أن الإفراط في تناول الكافيين بمعدل ثمانية أكواب يوميًا غالبًا ما يزيد من احتمالية حدوث إجهاض لدى النساء الحوامل بنسبة تصل إلى 59٪ منهن.
لذلك يُنصح المرأة الحامل إما بتقليل تناولها إلى كوب واحد في اليوم أو التوقف عن تناوله تمامًا إن أمكن.
